SECRETOS DE LA ORQUIDEA

Nuestra flor de las hadas no va a dejar de sorprendernos, no sólo podemos olerlas y contemplarlas sino que incluso en algunos países, como Turquía, cuando los fríos del invierno se acercan, se utiliza la fécula de sus tubérculos (de la especie satirión,orchis y ophrys holosericea) para la confección de una bebida conocida como salep (yosa ataleb: testículos de zorro) que fortalece el cuerpo contra el frío invierno. Cuando florece en abril y mayo se recoge el tubérculo lateral. Los tubérculos recogidos se lavan bien y se pasan por un hilo como si de un rosario se tratara.

Después de hervir en leche o agua para sacarles el amargor, se secan al aire libre o bien al horno. finalmente se muelen para hacer la harina de salep. Se dice que es afrodisíaco, cura el catarro y la tos, corta la diarrea, y sobretodo que mejora el apetito e incrementa nuestra energía vital.
Propiedades e indicaciones: El salep contiene un 50% de mucílagos, un 25% de fécula, un 5% de proteínas y un 1% de azúcar. Es un emoliente intestinal, antidiarreico(sobretodo en las infantiles) y tonificante. Se recomienda en las gastroenteritis, colitis y dispepsias. En los países orientales se da a los convalecientes y asténicos (debilitados y fatigados). Sus virtudes afrodisíacas no están comprobadas, la base de esta creencia se debe a su forma imitando los testículos y a una leyenda turca que cuenta como en el pasado las brujas preparaban el elixir del amor añadiendo salep a sus pócimas.

RECETAS

• Receta de la Bebida Caliente de Salep: 1 cucharada de harina de salep, 1 cucharada de harina de maíz(opcional) 4 tazas de leche, 1 taza de azúcar (o sustituto).Se mezclan los ingredientes secos y se añade la leche.Todo se hierve unos diez minutos a fuego lento sin dejar de mezclar.Finalmente se sirve muy caliente condimentado con canela.
• Receta de Vigor del Sultán: 1 cucharada de harina salep, 1 taza de leche, 1 pizca de jengibre, anís y canela y una cucharada sopera de coco.

USO MEDICINAL DE LA ORQUIDEA

Las orquideas son plantas monocotiledóneas, es decir, sus raíces son fibrosas y se presentan a la vista como un atado de hilo que se desprenden de la base del tallo. En la hoja los conductores que llevan la savia, llamados nervadura, corren en forma paralela. Los bordes son generalmente rectos. Las flores son muy curiosas, sus partes se dan de a tres, o sea, tres pétalos, 3 sépalos, tres estambres y tres carpelos. Pero su principal característica es que el embrión (que es la parte de la semilla que genera la nueva planta) posee un solo cotiledón. Además uno de sus pétalos es más desarrollado que los otros dos y se le denomina "labios", el que llega a diferenciarse completamente de los otros y asume una forma ensanchada y tubular parecida a un saco. Vale señalar también, que en algunas orquídeas, los sépalos poseen igual proporción que los pétalos y puede ser de igual belleza que estos (ornamentales)

2. ¿Cuáles son las dos clases principales de orquídeas? Mencione ejemplos de cada una ¿Qué es una orquídea saprófita?

LAS ORQUIDEAS SE DIVIDEN EN DOS GRUPOS, SEGÚN LA FORMA DE LA PLANTA

MONOPODIO: Son las orquídeas a las que le crece una rama vertical (tallo principal) y sus ramitas laterales son menos desarrolladas. Ej. Orquídea Purpurea, llamada comunmente Orquídea de Dama"

SIMPODIO: de casi igual proporción hacia los lados de las plantas, en foma lateral o de corrido. Ej. Paphiopedilium callosum, comunmente llamada "Zapatito de Dama", este crece en prados o bosques de alta montaña. La orquídea Saprófta: Es aquella que obtiene sus alimentos de la materia orgánica descompuesta, aunque muchas de ellas no poseen la capacidad de moler o descomponer sus alimentos, para lo cual viven en comunidad con un hongo especial que prepara la sustancia nutritiva que la orquídea necesita para su sobrevivencia.

GASTRONOMIA

Nuestra flor de las hadas no va a dejar de sorprendernos, no sólo podemos olerlas y contemplarlas sino que incluso en algunos países, como Turquía, cuando los fríos del invierno se acercan, se utiliza la fécula de sus tubérculos (de la especie satirión,orchis y ophrys holosericea) para la confección de una bebida conocida como salep (yosa ataleb: testículos de zorro) que fortalece el cuerpo contra el frío invierno. Cuando florece en abril y mayo se recoge el tubérculo lateral. Los tubérculos recogidos se lavan bien y se pasan por un hilo como si de un rosario se tratara. Después de hervir en leche o agua para sacarles el amargor, se secan al aire libre o bien al horno. finalmente se muelen para hacer la harina de salep. Se dice que es afrodisíaco, cura el catarro y la tos, corta la diarrea, y sobretodo que mejora el apetito e incrementa nuestra energía vital.
Propiedades e indicaciones: El salep contiene un 50% de mucílagos, un 25% de fécula, un 5% de proteínas y un 1% de azúcar. Es un emoliente intestinal, antidiarreico(sobretodo en las infantiles) y tonificante. Se recomienda en las gastroenteritis, colitis y dispepsias. En los países orientales se da a los convalecientes y asténicos (debilitados y fatigados). Sus virtudes afrodisíacas no están comprobadas, la base de esta creencia se debe a su forma imitando los testículos y a una leyenda turca que cuenta como en el pasado las brujas preparaban el elixir del amor añadiendo salep a sus pócimas.

En México, como en muchos países, existe difundida la idea de que las orquídeas son plantas con flores magnificentes, de forma casi invariable y de colores restringidos, lo cual está lejos de corresponder a las características de estas plantas. Ello ha determinado su desconocimiento como elemento importante de la flora del país.

La cifra aproximada de 25 000 especies en todo el mundo hace factible contemplar una serie —que aparece interminable— de tamaños, coloraciones y formas extrañas. Además de constituir, en muchos casos, un ornamento de importancia económica, ahora comienzan a vislumbrarse otros valores de su posible aplicación práctica (Aguirre,1978).

Las orquídeas integran la familia más numerosa de vegetales, sólo comparable en número con las plantas de una familia distinta: la de las compuestas. Tratándose de una cantidad tan elevada de individuos, con una amplia distribución, se comprenderá que muestren una variación de adaptaciones equivalentes y se encuentren no sólo en las regiones cálidas, sino también en las templadas y frías, habitando ecosistemas y regiones de orografía muy diferentes entre sí.

Las coloraciones de las orquídeas comprenden toda la gama, excepto el negro. La presencia de algunas manchas o segmentos florales de un color morado intenso en algunas especies, ha extendido la idea de la existencia de las orquídeas "negras". Dos de tales especies son: Encyclia cochleata de América Tropical y Coelogyne pandurata de Borneo.

USOS

Se tienen referencias del uso de orquídeas en China, desde antes de Cristo. Sin embargo, la evolución de la explotación de estas plantas desde un pasatiempo hasta la producción comercial fue muy lenta. No fue sino hasta 1821 cuando se inició su cultivo comercial en invernaderos cerca de Londres. Para 1913 se inauguró en Singapur el invernadero Sun Kee para producir orquídeas para venta de flor cortada, misma que aún está en producción (Sessler, 1978).

Actualmente, en Estados Unidos, Inglaterra, Francia, Japón, China, Tailandia, Australia, Hawaii y Singapur se ha tomado mayor interés por el cultivo y explotación de orquídeas. México puede y debe tomar parte en esta rama de la floricultura, protegiendo, propagando, hibridizando y exportando las orquídeas mexicanas, debido a que nuestro país presenta una gran diversidad, ya que se han reportado más de mil especies, las cuales —en su mayor parte— coexisten en regiones de clima tropical (Melamhed, 1993).

Tradicionalmente las orquídeas han sido utilizadas por distintos pueblos con fines ornamentales y medicinales. Los chinos fueron los primeros en cultivarlas desde, aproximada-mente, el año 500 a.C. Más tarde en el siglo V, los griegos incrementaron su uso medicinal. El nombre orquídea, deriva del vocablo griego orchis, aplicado por el aspecto testicular de los tubérculos.

En América fueron los aztecas los que inicia-ron el uso medicinal, aromatizante, comestible, artesanal y ornamental de estas plantas. Una de ellas, mundialmente conocida, es la tlilxóchitlo vainilla (Vanilla planifolia) que fue llevada a Europa y de ahí a regiones tropicales como la Isla de Madagascar, la cual se ha convertido en el primer productor del mundo.

Las primeras orquídeas llegaron a Europa procedentes del Nuevo Mundo, en 1731. Desde esa época, el cultivo y propagación de los ejemplares se afrontó como un reto que encierra situaciones históricas interesantes.
Características distintivas.

Para familiarizarse con estas plantas es necesario conocer sus características morfológicas, mismas que son importantes para colectar y realizar cruzas entre ellas.

Existen ciertas características que separan a las orquídeas de todas las demás flores (Tom y Sheehan, 1979).

Las flores zigomórficas. Se pueden cortar solamente en un plano y se dividirán en dos mitades iguales; si se cortan en cualquier otro plano, resultan dos partes diferentes.

ORGULLO NACIONAL

La Orquídea es la flor Nacional. Fue escogida como Flor Nacional según un concepto emitido por la Academia Colombiana de Historia en 1936. Las Orquídeas Colombianas están señaladas entre las más hermosas del mundo.

Nuestra organización esta conformada por una treintena de niños y jóvenes con el deseo intenso de aprender y practicar la herencia cultural que sus padres le han dejado y al mismo tiempo poder expresar sus inspiraciones artísticas a través del baile y la danza. Café & Orquídea brinda el ambiente apropiado para que nuestros artistas crezcan de una manera sana y productiva y poder formar personalidades sólidas y útiles a nuestra sociedad y a ellos mismos.Carmenza Orozco y Alexandra Castaño son las personas encargadas de la parte artística. Ellas ponen a disposición de Café & Orquídea todos sus conocimientos y experiencia como educadoras e instructoras de danzas y coreografías.

En Café & Orquídea los padres también son parte de la organización. Los Padres de nuestros artistas son tan importantes como los mismos bailarines, ya que todo el trabajo que se realiza en Café & Orquídea es de carácter comunitario. Nosotros no somos una escuela de danzas, mas bien somos una organización enfocada mas a la comunidad y como tal requerimos que todos los padres se envuelvan en los proyectos que llevamos a cabo.

CULTIVOS DE LA ORQUIDEA

Las orquídeas han fascinado al mundo durante siglos y han sido consideradas como flores místicas; aunque algunos pueblos primitivos también la han utilizado con fines medicinales. En la Antigua Grecia eran vistas como un símbolo de virilidad.La afición europea al cultivo de las orquídeas comenzó probablemente con las expediciones del siglo XVIII.Debido a su belleza y al elevado coste que alcanzan las orquídeas actualmente, son motivo de cultivo por particulares e industriales como flor cortada y como planta ornamental, por ello tiene una importancia económica a nivel mundial.

IMPORTANCIA ECONÓMICA

Y

DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

Algunos géneros de la familia de las orquídeas son objeto de cultivos importantes; se trata, no obstante de cultivos muy especializados.Su cultivo es posible en todas partes y está especialmente desarrollado desde la mitad del siglo pasado porque muchos híbridos interespecíficos e intergenéricos fueron creados y comercializados con éxito por sus obtentores. La explotación comercial para flor cortada y el cultivo en maceta afecta a unos cincuenta géneros cuyo cultivo se practica en muchos países.Entre los principales países productores de orquídeas cabe destacar: Brasil, China, Costa Rica, Estados Unidos, Filipinas, Indonesia, Países Bajos y Tailandia.El aumento de la demanda en los países industrializados ofrece una oportunidad para el desarrollo de mercados de exportación en otros países en desarrollo tanto en Asia Sudoriental como en Sudamérica.

HISTORIA DE LA ORQUIDEA

Este territorio estuvo habitado muchos años antes del descubirimiento por razas aguerridas de orígen de los caribes y fueron llamados por los Españoles "Los pijaos".El 14 de Octubre de 1550 el Capitan Español Andres Lopez de Galarza fundó una ciudad con el nombre de Villa de San Bonifacio de Ibagué, en una meseta rodeada por los rios en la vertiene oriental de la cordillera central, en donde actualemente se encuentra el municipio de CajaMarca, pero en razón al continuo asedio de la tribu de los Pijaos, se vio obligado a trasladarla de lugar que hoy ocupa.

La iglesia Catedral actual ocupa el mismo lugar en que se construyó en 1551 la capilla de murrapo y tapia pisada, en donde los conquistadores celebraron la primera misa, en capilla.En 1551 dicha iglesia, sufrió en dos ocasiones su destrucción por un rayo y luego por un terremoto.Ya en el año de 1800 se reconstruyó y ha tenido varias reformas hasta la de hoy, que es orgullo de la ciudad y la Catedral Metropolitana del Tolima.En el año de 1722 se terminó el convento de los Dominicos, y en 1822 funcionó allí el colegio de San Simón, en donde hoy está edificado el Banco de la República que fuera fundado por el general Francisco de Paula Santander en 1822.En el lugar donde hoy funciona el despacho parroquial de la Catedral, esquina de la Plaza de Bolívar era la casa de Arcos. Allí se alojó nuestro libertador Simón Bolívar. En la calle 10, hoy Seapto, que era propiedad de la familia Torres Barreto y denominada la calle Real de la ciudad, nació el coronel José María Vega, héroe de la independencia.En la Plaza de Bolívar existió la construcción de un gran edificio, propiedad de la curia en donde se instaló el seminario San Joaquín y donde funcionó el colegio de la familia Maz, donde se educaron la mayoría de los niños de la época.

LA ORQUIDEA COLOMBIANA

La Orquídea es la flor Nacional. Concretamente, la variedad denominada Cattleya Trianae.
Lleva este nombre en honor del naturalista Colombiano José Jerónimo Triana.
Fue escogida como flor Nacional según un concepto emitido por la Academia Colombiana de Historia en 1936, aún cuando no ha sido consagrada oficialmente por ley. Es sabido que las Orquídeas Colombianas están señaladas entre las más hermosas del mundo. La estructura y los colores de la Cattleya Trianae son

de una extraordinaria belleza.